Ингредиенты
Обладает антикристаллизационными и влагоудерживающими свойствами. По физико-химическому составу инвертный сироп схож с медом. Рекомендуемая замена сахарозы в рецептуре до 20%.
-
Состав: сахар, вода, лимонная кислота.
-
Вес: 350 грамм
-
Производство: Россия.
Состав
Способ использования. Крем готов к использованию после взбивания.
-
перед взбиванием охладить до +7°С- +14°С в течение 12 часов;
-
взбивать до необходимой консистенции;
-
готовый крем не изменяет своих свойств в течение 7-ми суток и может подвергаться заморозке;
-
сохраняет свои свойства при добавлении сиропов, ароматизаторов и красителей;
-
хорошо взаимодействует с фондами.
Условия хранения и сроки годности. От +2° С до +20° С - 9 месяцев. Рекомендовано после вскрытия упаковки хранить в холодильной камере (+2 - +7)Растительные сливки упакованы в асептический пакет bag-in-box весом 10 кг.
Краситель водорастворимый с высокой концентрацией красящего пигмента. Густая консистенция позволяет ему хорошо окрашивать по всей массе основные кондитерские полуфабрикаты (желе, мусс, крем, тесто, мастика и другие), не изменяя их консистенцию. Не имеет вкуса и аромата, благодаря чему сохраняет первоначальные вкусовые свойства окрашиваемого продукта. Рекомендуемая дозировка: 2-3 капли (0,1-0,15 г) на 100 грамм окрашиваемой массы. Продаётся в тюбике по 100 грамм. Способ применения: перед применением проколите пломбу тюбика, срезать не рекомендуется.
Краситель водорастворимый с высокой концентрацией красящего пигмента. Густая консистенция позволяет ему хорошо окрашивать по всей массе основные кондитерские полуфабрикаты (желе, мусс, крем, тесто, мастика и другие), не изменяя их консистенцию
